Suite de bredalas
2 nouvelles recettes de bredalas!
les spritz bredalas aux noisettes:
500 gr de farine
250 grs de sucre semoule
2 oeufs entiers
250 grs de beurre
175 grs de noisettes moulues
Mélangez la farine et le sucre, introduisez le beurre et pétrissez jusquà absorption complète. Ajoutez les 2 oeufs, puis la poudre de noisettes.
Vous devez obtenir une pâte assez souple qui passe facilement par une poche à douille (motif étoile) ou une pompe à pâte avec la bonne filière. Formez des S, O, C...sur les plaques de cuisson puis enfournez, thermostat 6/7 - 155/170°, pendant 15 minutes, la pâte doit rester claire.
Wiss und schwarzi butterbredalas ou spirales marbrées au beurre
350grs de farine
150 grs de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
200 grs de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de cacao
Mélangez sucre et farine. Incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à absorption complète, puis ajoutez les jaunes d'oeufs. La pâte doit pouvoir s'étaler au rouleau, alors ajoutez du lait ou de la farine en conséquence.
Scindez la pâte en 2 parts égales et à une des parties ajoutez le rhum, la crème et le cacao. Placez au froid 3/4 heures.
Au bout de ce laps de temps, étalez une des 2 parties au rouleau, badigeonnez toute la surface avec du lait, étalez la 2ème partie et appliquez là sur la 1ère partie, faites bien adhérer les 2 surfaces et roulez en boudin. Remettez au frais 1 à 2 heures, puis prenez les boudins et coupez en tranches fines (5mm d'épaisseur).
Enfournez, four thermostat 5/6, 125/140° pendant 15 à 20 minutes, la pâte doit rester claire.
Ma production de ce week-end. J'ai encore de la pâte pour refaire des butterbredalas au froid!
Bon début de semaine, pour moi elle va être très chargée!