Ma soirée d'hier
Comme annoncé hier soir, nous avons été au restaurant, une auberge qui est un véritable musée à elle seule! En effet, le domaine est niché au creux d'un vallon viticole, un colline sèche, dont le biotope, faune et flore, est protégé! C'est un des seuls endroits de la région où pousse l'anémone pulsatille au printemps!
Je vais vous emmener participer à ce repas avec quelques images, au "Bollenberg" www.bollenberg.com, l'endroit est scindé en 4 parties gérées par la fratrie Meyer, dont le chef-pâtissier et maître ès-confitures, est un ami depuis plus de 20 ans! C'est un personnage haut en couleurs et très trucculent, pas de photo de lui, mais je vous le montrerais prochainement! Voilà un texte avec son "pedigree"
Si un bon repas se termine par un bon dessert, nul doute que Blaise MEYER s'y emploie. En effet, Blaise MEYER, pâtissier et Maître Confiturier (ancien élève de TANRADE) règne en maître sur entremets et desserts dont la finesse et l'originalité sont les caractéristiques. Et ce sont ces qualités qui ont fait que Blaise MEYER a eu la Médaille d'Argent création et originalité au Concours des Maîtres Confituriers en 2002 et qu'il vient d'obtenir en 2003 de l'Ordre des Maîtres Confituriers de France le Diplôme pour la Meilleure Confiture de l'Année. Nul doute que tant de talent saura pérenniser cet art de la table que Blaise MEYER aime tant et qu'il partage avec autant de bonheur que ses frères.
Donc, vous y trouvez un domaine viticole, l'hôtel, l'auberge et le 4ème de la fratrie est le gestionnaire comptable!
Quelques images du coin,
la colline qui a donné son nom au domaine
la chapelle des "sorcières" rebaptisée Ste Appolline,
l'anémone pulsatille "passée"
Après cette petite présentation des lieux, notre choix c'est porté sur le menu "canard", qui nous paraissait bien sympa
le moment fort de cette soirée est la "carcasse de canard", donc à ce moment la serveuse nous apporte 2 tabliers et nous les met, sympa (on était pas les seuls) et là arrive une énorme assiette avec un couteau planté dans le bestiau et nous pose ça devant nous! Sur cela, arrive Blaise, qui nous montre comment procéder avec interdiction de se servir de la fourchette mais avec nos doigts :0):0) ce qui nous occupe une bonne demie-heure...
le tablier qui est cadeau
et pour clore ce repas délicieux, accompagné de vins divins (avec modération), le café était accompagné d'un digestif maison (le domaine distille également)! Perso, à ce stade là, ne voulant pas exagérer, j'ai refusé et on m'a remis une mignonnette au choix :0)
Ok, je le concède, ce dimanche nous tournons un peu au ralenti, car retour à la maison à 1h30, cette nuit!
Bon courage à toutes celles qui travaillent demain:0)