Lamalas

Lamalas = agneaux en dialecte alsacien! Je pense que beaucoup d'entre vous connaissent cette spécialité que l'on trouve chez les boulangers-pâtissiers aux environs de Pâques!

Personnellement, j'en fais 3 fois par an, pas beaucoup me direz vous, mais après c'est HS!

Voilà ma recette:

5 oeufs

200 gr de sucre semoule

75 gr farine

50 gr maïzena

Moi je double la quantité!

Séparez les jaunes des blancs, ajoutez aux jaunes le sucre et battez au fouet jusquà obtenir un mélange blanc.

Ajoutez la farine et la maïzena,

A côté battez les blancs d'oeufs en neige très ferme

Mélangez précautionneusement les blancs à la préparation précédente

vous obtenez un mélange très aérien.

Ah je vous ai pas montré les moules, le vrai

et les copies, non conforme

Beurrez et farinez les, ne remplissez qu'au 2/3 sinon votre four va subir des dégâts, enfournez thermostat 6 pendant 30 à 40 minutes et dégustez!

Bon dimanche des Rameaux à vous :0010:

Comments

[virginia]

Eh ben, en plus j'ai une copie non conforme alors ... j'essayerai quand même l'année prochaine ;o) mais je crois que je préfère celle avec le beurre; je n'ai pas des origines normandes pour rien. MDR !!!

[Fabienne]

Miam miam, j'en connais qui vont se régaler ! Et merci pour la recette, je vais essayer !
Je en serai pas là jeudi soir car nous passons le week-end de Pâques à Paris avec tous (ou presque) les enfants.
Bonnes fêtes de Pâques et transmets mes voeux à toutes les copines du club
Bisoux
Fabienne

[benecroco]

Rhoo, ça me rappelle des souvenirs..Brodev je ne sais pas si c'est spécifique aux catholiques..un des moules de ma maman lui a été offert par une amie..protestante ;-) qui en fait tous les ans..

[brodev]

Je suis comme katele je n'en ai jamais faits ni ma mère ni ma grand mère pourtant 100% alsaciennes.je me demande si ce n'est pas une tradition catholique? parce chez les protestans on n'en avait pas à Pâques.C'est ma belle-mère qui nous en offre chaque année... et ils finissent durs et secs ..bon à tremper dans le café.!!!

[benedicte]

je connaissais pour avoir gouté, mais je n'avais pas la recette, et je n'ai pas les moules, mais comme je ne suis pas trop loin de chez toi, j'irai faire un p'tit tour un de ces quatre par chez toi pour en trouver
mais je pense que trouver le vrai moule, pas ce qu'on fait maintenant doit relever un peu de l'exploi , a moins d'aller dans un magasin spécialisé
merci doris d'avoir partagé ta recette avec nos gros bisous