Pour finir l'année
Je vais encore vite partager ma recette de kouglof avec vous!
Les ingrédients:
300 grs de farine
75 grs de sucre
125 cl de lait
1 pincée de sel
100 grs de beurre
1 oeuf
1 cube de levure boulangère
100grs de raisins secs et des amandes pour mettre dans les rainures du moule
Commencer par mettre les raisins à gonfler dans de l'eau chaude
Préparer le levain: tièdissez la moitié du lait (pas trop chaud sinon vous tuez la levure et votre pâte ne montera pas!)
délayez un peu plus de la moitié de levure dans le lait tiède, prélevez une pincée de sucre, melangez bien le tout et ajoutez 100 grs de farine
couvrez d'un torchon, mettez à l'abri des courants d'air et laissez gonfler.
pendant ce temps faites fondre le beurre, casserole ou micro-ondes
Prenez le bol de votre robot, mettez y le reste de farine, le sucre, la pincée de sel, le beurre fondu (tiède) et l'oeuf
Mettez en route votre robot pour obtenir une masse bien lisse!
Quand votre levain à bien gonflé, rajoutez le dans le bol du robot, puis les raisins secs égouttés et faites tourner la machine jusqu'à ce que la pâte se détache toute seule des parois du bol. Il vous faudra peut-être ajouter un peu de farine, l'opération peut durer 5 à 10 mn!
Dans le temps, ma Maman battait la pâte à la main jusqu'à ce que...dure époque, nos tâches sont quand même facilitées, vive le modernisme!!!
Quand vous y êtes enfin, vous mettez le bol de côté, vous recouvrez avec votre torchon et vous laissez monter la pâte, toujours hors des courants d'air et au chaud. Pendant ce temps, beurrez le moule et mettez y les amandes.
Cela peut durer 2-3 heures, voilà le résultat
Là, avec votre main très propre, vous redescendez la pâte à la main et vous la mettez dans le moule beurré. Rebelote, torchon et patience!
Quand la pâte arrive au bord, vous mettez dans un four préchauffé, thermostat 6 et hop...évitez d'ouvrir votre porte de four, il peut encore tomber, pendant 40 mn et en le sortant démoulez le de suite sur une grille, voilà, il est beau et bon, si si! Avant de servir et quand il est bien froid, saupoudrez le de sucre glace.
Donc, il peut être servi à l'apéro ou chez nous c'est pour le petit déj' miam!
Passez une agréable soirée de fêtes et mes meilleurs voeux pour 2006!
A l'année prochaine!